Τρούφες με τσουρέκι
Έμεινε τσουρέκι και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Μεταμορφώστε το σε υπέροχες, σοκολατένιες τρούφες που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Τα τρουφάκια με τσουρέκι είναι ένας έξυπνος και γευστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα, δίνοντας νέα «ζωή» στο αγαπημένο πασχαλινό γλυκό.
ΥΛΙΚΑ
- 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο
- 90 γρ. σοκολάτα μαύρη, (ή λιώστε αυγά πασχαλινά)
- 100 γρ. γάλα εβαπορέ
- 200 γρ. τσουρέκι τουλάχιστον 3 ημερών, βλ. σημ., ή παντεσπάνι
- 70 γρ. ζάχαρη άχνη
- 120 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα
- 1 κ. σ. κονιάκ
- 1 κ. σ. κακάο
- Τρούφα σοκολάτας, ή κακάο, ή αλεσμένα αμύγδαλα για επικάλυψη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Για τις τρούφες σοκολάτας
- Λιώνουμε το βούτυρο με τη μαύρη σοκολάτα. Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ και το κονιάκ και ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν. Θρυμματίζουμε το τσουρέκι σε ένα μπλεντεράκι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα και το κακάο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε, καλύτερα με τα χέρια μας. Αν το μείγμα μας κάνει πολύ αραιό για να φτιάξουμε τις τρούφες το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Φτιάχνουμε μπαλίτσες και πασπαλίζουμε με την τρούφα σοκολάτας ή κακάο
Notes
Αν το τσουρέκι είναι φρέσκο (μαλακό) τότε πριν να το θρυμματίσουμε, το κόβουμε με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια και το ψήνουμε σε ταψί φούρνου, στους 160˚ C στον αέρα, για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το θρυμματίζουμε.