Βράζουμε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το στραγγίζουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Ετοιμάζουμε τα edamame σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφαιρούμε τα φασόλια από τους λοβούς και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές και σοτάρουμε για λίγο, μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ψηθούν. Τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο γουόκ προσθέτουμε τα ανάμεικτα λαχανικά και το καλαμπόκι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, διατηρώντας όμως την τραγανή υφή τους.

Μετακινούμε τα λαχανικά στην άκρη του γουόκ και προσθέτουμε τα αυγά στο κέντρο. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν και να γίνουν μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε το καστανό ρύζι, τα edamame και τις γαρίδες. Περιχύνουμε με τη σόγια σος, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και το σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν όλα τα υλικά και να δέσουν οι γεύσεις.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.

Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τις μεγάλες γαρίδες με το κέλυφος για γαρνίρισμα, τις ψήνουμε ξεχωριστά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ψηθούν καλά.

Σερβίρουμε το τηγανητό ρύζι αμέσως, γαρνίροντας με τις μεγάλες γαρίδες, αν τις χρησιμοποιήσουμε.