Βάζουμε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με τη σκόνη μπαχαρικών και το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε τη σόγια σος, το σέρι και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί, όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μικρό μπολ. Το αφήνουμε κοντά στην εστία, ώστε να το έχουμε έτοιμο όταν το χρειαστούμε.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, για ένα λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, για να σταματήσουμε το μαγείρεμα. Τα ανακατεύουμε με το σησαμέλαιο και τα αφήνουμε στην άκρη, κοντά στην εστία.

Ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα τοποθετούμε κοντά στην εστία, ώστε να τα έχουμε όλα έτοιμα για το μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το σπορέλαιο σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ψαρονέφρι και το τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί μόλις. Το μεταφέρουμε σε ένα σκεύος και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο γουόκ ή τηγάνι, προσθέτουμε το τζίντζερ, τα σκόρδα και την καυτερή πιπεριά. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Προσθέτουμε τα φασολάκια και 60 ml νερό. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, χωρίς να παραψηθούν.

Προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς, διατηρώντας όμως λίγη από την τραγανή υφή τους.

Επιστρέφουμε το ψαρονέφρι στο γουόκ ή στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη σος. Ανακατεύουμε καλά για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη σος.

Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με σουσάμι και επιπλέον φρέσκα κρεμμυδάκια.