Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά για το ρολό. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να φυλάξουμε το μείγμα, σκεπασμένο, στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

Παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας. Τοποθετούμε πάνω το μείγμα για το ρολό και, με τα χέρια μας, το απλώνουμε ώστε να σχηματίσουμε ένα ορθογώνιο, περίπου 25 x 35 εκατοστά.

Απλώνουμε στο μείγμα τις φέτες ζαμπόν, τη μία ελαφρώς πάνω από την άλλη, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά περιθώριο γύρω γύρω. Πασπαλίζουμε με το τυρί.

Αρχίζοντας από τη μεγάλη πλευρά, τυλίγουμε σε ρολό, χρησιμοποιώντας το αντικολλητικό χαρτί για βοήθεια. Για να κλείσουμε το ρολό, ανασηκώνουμε το αντικολλητικό χαρτί από το τέλος του ρολού και το φέρνουμε προς τα πάνω, ώστε να συναντήσει την άλλη άκρη και να κλείσει. Στρίβουμε τις άκρες του χαρτιού, ώστε το ρολό να κλείσει σαν καραμέλα. Δεν χρειάζεται να γυρίσουμε το ρολό, ώστε το κλείσιμο να βρίσκεται προς τα κάτω.

Μεταφέρουμε το ρολό σε ταψί φούρνου και ψήνουμε για 30 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία στους 220°C.

Με ένα ψαλίδι κόβουμε το αντικολλητικό χαρτί στο πάνω μέρος του ρολού (προσοχή, θα βγει καυτός ατμός!) και δημιουργούμε ένα μεγάλο οβάλ άνοιγμα. Δεν κόβουμε όλο το χαρτί, γιατί το ρολό μπορεί να ανοίξει.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Αν θέλουμε, στα 15 λεπτά μπορούμε να κόψουμε το χαρτί και στα πλαϊνά, ώστε το ρολό μας να ροδίσει ομοιόμορφα παντού.

Αφήνουμε το ρολό να σταθεί για 30 λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε. Με ό,τι περισσέψει, μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχα σάντουιτς με μπόλικη μουστάρδα!