Πουγκιά με τέσσερα τυριά και μανιτάρια
Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά και τις πλούσιες, κρεμώδεις σάλτσες, αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς! Τα πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια είναι ένα εύκολο και απολαυστικό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και γεμίζει το τραπέζι με υπέροχα αρώματα.
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. «saccotini»
- 50 γρ. καρυδόψιχα
- 40 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες
- 1 κ. γ. φρέσκο θυμάρι ή ξηρό
- 60 ml λευκό κρασί
- 60 ml κρέμα γάλακτος
- 60 ml νερό από τα βρασμένα “saccotini”
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει με 1 κουταλιά αλάτι.
- Σε ένα στεγνό τηγάνι σοτάρουμε την καρυδόψιχα, ανακατεύοντας μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και να αρχίσει να μοσχοβολά. Τη βγάζουμε σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα σκόρδα και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε μέχρι τα μανιτάρια να χάσουν τα υγρά τους και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε το θυμάρι. Περιχύνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1 λεπτό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο νερό που κοχλάζει και βράζουμε για 4 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε αμέσως στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε τα μακαρόνια σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα και άφθονο μαύρο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.