Πίτσα Star
Αυτή η φανταστική πίτα βασίζεται σε ένα σύντομο βίντεο που μου έστειλε ένας φίλος για το πώς να ψήνουμε μια πίτσα με μπριζόλα. Φαινόταν τόσο ελκυστική και νόστιμη, που έπρεπε να την ξαναδημιουργήσω χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα μου υλικά για πίτσα. Είναι σαν να φτιάχνετε "καλτσόνε" μόνο σε πιο εντυπωσιακό σχήμα.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη (φτιάχνει 4 αστέρια πίτσας)
- 500 γρ. 3 1/3 φλ. αλεύρι
- 1 ½ κ. γ. μαγιά, αποξηραμένη
- 2 κ. γ. ζάχαρη
- 2 κ. γ. αλάτι
- 1 ½ φλ. νερό
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση (γεμίζει 1 αστέρι):
- ¼ φλ. τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia
- 4 καπνιστά ζαμπόν, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 8 φέτες φρέσκια μοτσαρέλα
- 8 φύλλα βασιλικού
- 4 ντοματίνια, κομμένα σε φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγαλύτερες ντομάτες. Θα χρειαστείτε 4 στρογγυλές φέτες ντομάτας, κομμένες στη μέση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο, για το βούρτσισμα
- Λίγη ρίγανη, αποξηραμένη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Φτιάχνουμε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να αρχίσει να δένει η ζύμη και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Μπορούμε επίσης να το κάνουμε αυτό σε ένα μίξερ βάσης με γάντζο ζύμης. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί τουλάχιστον σε μέγεθος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε μια επιφάνεια εργασίας και τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Σχηματίζουμε τα κομμάτια σε μπάλες. Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Τοποθετούμε ένα κομμάτι ζύμης στο χαρτί και το ανοίγουμε σε κύκλο 30 εκατοστών. Αν η ζύμη μάς δυσκολεύει να την ανοίξουμε και τραβιέται προς τα πίσω, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και ξαναπροσπαθούμε.
- Χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν κόφτη πίτσας και κόβουμε τέσσερις γραμμές σε σχήμα αστερίσκου στο κέντρο της ζύμης που ανοίξαμε. Απλώνουμε το τυρί κρέμα περιμετρικά αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκατοστών. Τοποθετούμε από πάνω το τυρί κρέμα με τα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζουμε με άφθονο μαύρο πιπέρι. Ξεκινώντας από τον εξωτερικό κύκλο, φέρνουμε ένα κομμάτι ζύμης πάνω από την επικάλυψη, μέχρι να φτάσουμε στη μέση. Παίρνουμε ένα από τα τρίγωνα που σχηματίζονται από τον αστερίσκο και το διπλώνουμε για να περικλείσει την επικάλυψη. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να περικλείσουμε όλες τις γαρνιτούρες.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αποξηραμένη ρίγανη. Μεταφέρουμε το αστέρι της πίτσας, με το αντικολλητικό χαρτί, σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Notes
Μπορούμε να αλείψουμε το αστέρι της πίτσας με αυγό. Αυτό θα το κάνει πιο λαμπερό. Κάποιες άλλες ιδέες για τα υλικά είναι φέτα, ελιές, λουκάνικο, σαλάμι, ψητές κόκκινες πιπεριές, τυρί τσένταρ και ό,τι άλλο μας κάνει όρεξή!