Μπιφτεκάκια με ντομάτα και τυρί
Θέλετε να απογειώσετε ένα νόστιμο μπιφτέκι; Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο τυρί! Θα λιώσει στον φούρνο, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο που δύσκολα θα αφήσει κάποιον ασυγκίνητο. Σερβίρετέ τα με μακαρόνια ή ρύζι και απολαύστε ένα υπέροχο, χορταστικό γεύμα!
ΥΛΙΚΑ
Για 20 μπιφτεκάκια
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 500 γρ. χοιρινό κιμά
- 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά ή αλεσμένο ψωμί
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ¼ φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. γιαούρτι 100 γρ.
- 2 κ. γ. πάπρικα
- 1 κ. γ. κύμινο
- 2 κ. γ. ρίγανη
- ½ κ. γ. πιπέρι
- 1 κ. γ. αλάτι
- 1 κ. σ. βαλσαμικό ξύδι
- 1 κ. σ. Worcestershire sauce
- 300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα Arla για την επικάλυψη
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 800 γρ. ντομάτες κονκασέ ή ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας
- 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ. σ. βαλσαμικό ξύδι
- 1 κ. σ. ζάχαρη
- ½ κ. γ. αλάτι
- ¼ κ. γ. πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- ½ φλ. λευκό κρασί
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια, εκτός από τη μοτσαρέλα. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Πλάθουμε περίπου 20 μικρά μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας ανακατεύοντας όλα τα υλικά της σε ένα μπολ.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα ντομάτας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30–35 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν καλά τα μπιφτέκια.
- Πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα και επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αποκτήσει ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα.
- Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά, συνοδεύοντάς τα με μακαρόνια ή ρύζι.