Μπιφτέκια με φακές και γλυκοπατάτα
Τα μπιφτέκια με φακές και γλυκοπατάτα είναι μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή, ιδανική για ένα ελαφρύ, χορταστικό γεύμα. Οι φακές συνδυάζονται με τη γλυκιά γεύση της γλυκοπατάτας, το αλμυρό χαλούμι και φρέσκα μυρωδικά, δημιουργώντας μπιφτέκια με πλούσια γεύση και υπέροχη υφή.
ΥΛΙΚΑ
- 180 γρ. φακές
- 500 γρ. γλυκοπατάτες καθαρισμένες
- 100 γρ. χαλούμι χοντροτριμμένο
- 60 γρ. αλεσμένο ψωμί
- 45 γρ. (1 φλ. περίπου) κόλιανδρο και φρέσκο μαϊντανό
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- ½ κ. γ. αλάτι
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. κόλιανδρο κοπανισμένο
- ½ κ. γ. κύμινο
- ¼ κ. γ. κουρκουμά
- ¼ κ. γ. σκόνη τσίλι
- 1 αυγό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό για 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
- Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κυβάκια, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά. Τις λιώνουμε με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στο μπολ με τις φακές.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε 12 μπιφτεκάκια. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε στους 230°C, στον αέρα, για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.