Ελαφριά και λαχταριστή γρανίτα βατόμουρου με γιαούρτι και γάλα καρύδας
Γρανίτα με γιαούρτι! Δεν είναι υπερβολικά γλυκιά γιατί έχει μόνο προσθήκη σιροπιού σφενδάμου. Είναι χωρίς ζάχαρη και χωρίς κρέμα. Το γιαούρτι και το γάλα καρύδας είναι τα κύρια υλικά και φυσικά τα λαχταριστά μπλε μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μούρο σας αρέσει. Εγώ λατρεύω τη γεύση και το χρώμα των βατόμουρων.
ΥΛΙΚΑ
- 2 φλ. βατόμουρα, κατεψυγμένα, χωρισμένα
- 200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό, χαμηλών λιπαρών
- 1 κουτί γάλα καρύδας των 400ml
- ½ φλ. σιρόπι σφενδάμου
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλ. καρύδα, κομμένη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε 1 φλιτζάνι βατόμουρα, το γιαούρτι, το γάλα καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Χτυπάμε σε παγωτομηχανή μέχρι να γίνει παχύρρευστο αλλά όχι παγωμένο. Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, καταψύχουμε μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο φλιτζάνι βατόμουρα και την τριμμένη καρύδα. Μεταφέρουμε σε ένα σκεύος για παγωτό με πλαστική μεμβράνη ή σε όποιο άλλο δοχείο παγωτού σας αρέσει. Το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Αυτή η συνταγή φτιάχνει επίσης υπέροχα γλειφιτζούρια παγωτού.