Γρήγορη τυρόπιτα «σουφλέ» με σόδα
Ετοιμάζεται αστραπιαία και είναι πολύ νόστιμη. Χρησιμοποίησα αναρή για κρεμώδη υφή, φέτα για αλμύρα και τυρί που λιώνει. Δοκιμάστε την!
ΥΛΙΚΑ
- 10 περίπου λεπτά φύλλα κρούστας
- 125 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη με τα χέρια
- 200 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη, θρυμματισμένη με τα χέρια
- 200 γρ. Edam
- 100 γρ. κεφαλοτύρι
- ¼ κ. γ. πιπέρι μαύρο
- Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 3 κ. σ. φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
- 3 αυγά ελαφρά, χτυπημένα
- ½ κ. γ. αλάτι
- 200 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
- 330 ml σόδα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ. σ. σουσάμι, για πασπάλισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βγάζουμε τα φύλλα κρούστας από την κατάψυξη να ξεπαγώσουν εντελώς στο ψυγείο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη φέτα, το τυρί την αναρή, το τυρί, το δυόσμο και το πιπέρι.
- Βουτυρώνουμε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο, ένα πυρίμαχο σκεύος μεγέθους
- 22 Χ 33 εκ. περίπου. Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και ραντίζουμε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με ½ περίπου φλιτζάνι από το μείγμα των τυριών. Σουρώνουμε το φύλλο, σαν φυσερό και το βάζουμε στο σκεύος μας. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας το ένα φύλλο δίπλα στο άλλο μέχρι να καλύψουμε την επιφάνια του σκεύους (θα χρησιμοποιήσουμε περίπου 9-10 φύλλα).
- Κτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το αλάτι, το γάλα και όσο βούτυρο μας περίσσεψε. Προσθέτουμε τη σόδα. Περιχύνουμε το μείγμα στην τυρόπιτα, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε την τυρόπιτα να σταθεί 30 λεπτά.
- Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο, στους 180˚ C, στις αντιστάσεις για 50-55 λεπτά. Την σερβίρουμε ζεστή. Είναι φανταστική!
Notes
Αν η τυρόπιτα κρυώσει μπορούμε εύκολα να την ξαναζεστάνουμε, ξεσκέπαστη, στους 160˚ C, στον αέρα, για 20 λεπτά περίπου. Η κρούστα θα ξαναγίνει τραγανή.