Γαρίδες στη σχάρα με σάλτσα φυστικοβούτυρου
Είναι ένα εύκολο γεύμα γεμάτο γεύση. Οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν και θα νομίζουν ότι ξοδέψατε ατελείωτο χρόνο στην κουζίνα για να το ετοιμάσετε; Οι γευστικές και "κρεατώδεις" μαύρες γαρίδες τίγρης αποτελούν την τέλεια δικαιολογία για αυτή τη μαρινάδα.
ΥΛΙΚΑ
- 24 γαρίδες, Jumbo Black Tiger
- 3 κ. σ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- ½ φλ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κ. σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 κ. γ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κ. γ. τσίλι, ψιλοκομμένο
- 1 κ. γ. αλάτι, καπνιστό θαλασσινό
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- ½ φλ. φυστικοβούτυρο
- ½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο
- 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
- 2 κ. σ. γλυκό τσίλι
- 1 κ. σ. ζάχαρη
- 2 λάιμ, ξύσμα και χυμό
- ½ φλ. γάλα καρύδας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Ξέφλουδίζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το μαύρο εντερικό σάκο που βρίσκεται στο πίσω μέρος τους. Αφήνουμε την ουρά. Τις βάζουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.
- {Βράζουμε τα κεφάλια και ταΐζουμε τις αδέσποτες γάτες. Κρατάμε το ζωμό στην κατάψυξη. Φτιάχνει πολύ καλό ριζότο και παέγια}
- Σε ένα μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γάλα καρύδας. Αλέθουμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και αλέθουμε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Ανακατεύουμε τις καθαρισμένες γαρίδες με 6 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα φιστικοβούτυρου. Τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 10-20 λεπτά. Περνάμε τις γαρίδες σε έξι σουβλάκια. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα από το μπολ με τις γαρίδες.
- Μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ περίπου το 1/3 της σάλτσας φιστικοβούτυρου. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ντιπ. Με την υπόλοιπη σάλτσα θα περιχύσουμε τις γαρίδες καθώς ψήνονται.
- Ανάβουμε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Μεταφέρουμε τα σουβλάκια στην καυτή σχάρα και τα αλείφουμε άφθονα με τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας και περιχύνοντας με τη σάλτσα. Δεν παραψήνουμε τις γαρίδες.
- Τις σερβίρουμε ζεστές με φέτες λάιμ και τη σάλτσα.