Γαρίδες με βούτυρο σκόρδου και ούζο
Τέσσερα αγαπημένα υλικά μαγειρεμένα μαζί, μόνο τέσσερα πράγματα μπορεί να σημαίνουν. Αποθηκεύστε τη συνταγή, φτιάξτε την, φάτε, ΕΠΑΝΑΛΑΒΕΤΕ! Τόοοοοσο καλό!
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες
- 100 γρ. κρεμμύδια, (shallots) ψιλοκομμένα
- 80 γρ. βούτυρο σκόρδου
- 80 ml ούζο
- 3 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες για το σερβίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στραγγίζουμε καλά και αλατίζουμε με αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι.
- Λιώνουμε το μισό βούτυρο σκόρδου σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Ρίχνουμε το ούζο και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί (ή το ανάβουμε με προσοχή!). Προσθέτουμε το μισό μαϊντανό. Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες. Αν θέλουμε περισσότερη σάλτσα με τις γαρίδες μας, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύουμε.
- Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.